건강에 대한 관심이 증가하면서, 온갖 식품들이 건강 에 좋다며 미사여구(美辭麗句)로 무장하고 있다. 평소 동물성 지방의 퇴치에 목소리를 높이던 언론들도 황사 가 몰려오는 봄이 되면 돼지고기가 건강식품이라고 보 도하고, 2월에 접어들면 초콜릿이 심혈관계 질환에 대 단한 효과라도 발휘하는 양 이야기한다. 그러나 식생활 을 통해 건강을 관리하고자 하는 사람들이 잊지 말아야 할 원칙이 있다면, 한국인의 사망원인 1위는‘암’이라는 사실이다. 암을 예방하고 치료하는 것은 비싸고 희귀한 약재가 아니라, 항상 우리 밥상 가까이에서 묵묵히 자기 자리를 차지하고 있던 친밀한 음식들이다. 그 중 한국인 의 대표 음식인 된장, 김치, 새우젓에 대해 알아보자.

 

이 기사는 현대종교 2008년 12월호의 일부입니다.
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